忻州市区两级市场监督管理局联合召开“忻州古城”餐饮服务食品安全座谈会

忻视界客户端3月16日讯 为认真落实市委书记郑连生2月27日忻州古城调研指示精神，切实加强忻州古城在重大节日、重大节点人员爆满情况下的市场监管，切实保障游客饮食安全，严防重大食品安全事故的发生，市市场局联合忻府区市场局于3月11日上午在秀容古城召开了关于“忻州古城餐饮服务食品安全座谈会”。此次座谈会的主要内容是“研讨关于在重大节日、重大节点人员爆满的情况下，如何更好的加强食品安全管理，提升企业的食品安全质量管理和食品安全应急处置能力，确保在游客高峰到来时，能够保障安全、搞好服务、提高质量”。 

会上，市局食品经营监管科科长李永华首先与大家传达学习了《忻州市餐饮质量安全提升行动实施方案（2021-2023）》和《山西省预防和制止餐饮浪费规定》的相关内容与要求，并就下一步的餐饮质量提升要求与规定的实施进行了布置与安排。其次山西秀容古城袁家村运营管理有限公司相关负责人介绍了古城餐饮食品安全管理情况，介绍了在人员爆满的情况下，如何进一步加强食品安全管理、如何处置食品安全突发事件的布置与应急安排并提出需要市场监管部门需要帮助的有关事项。忻府区市场局局长赵引平同志结合监管实际提出以下工作要求，一是要加大对忻州古城食品经营者的日常监督检查力度，督促忻州古城管理者和各食品经营户落实食品安全主体责任，督促食品经营单位建立从业人员健康管理档案，落实从业人员年度健康检查制度；严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度；规范食品加工制作及餐饮用具清洗消毒；切实加强餐饮服务环境管理，做好防鼠、防蝇、防虫、餐厨废弃物处理，定期检修设施设备，做好饮用水源的安全保护工作。二是要督促忻州古城管理者和各食品经营户落实疫情防控主体责任，做好进店人员和从业人员健康管理，强化经营场所环境卫生、餐饮具清洗消毒管理。三是要市场监管部门要结合实际，提升监管水平，不断提高古城餐饮服务食品安全水平。最后，市市场局副处级领导姜东平同志总结讲话时强调：一是要提高政治站位。规范古城市场监管，提高食品安全监管水平对于保障游客健康安全、营造良好旅游环境、促进旅游经济平稳增长具有十分重要的作用；二是要落实安全责任，要强化企业食品安全责任主体意识，全面落实餐饮服务食品安全操作规范，不使用存在安全隐患的野菜和非食品原料，不滥用食品添加剂，确保饮食安全；三是要开展宣传教育，积极会同旅游行政管理等部门认真督促旅游食品经营者做好食品安全管理人员、从业人员的培训教育工作，开展“推行公筷公勺、共建文明餐桌”、“预防和制止餐饮浪费”宣传。 

会后大家一致认为，此次座谈会非常必要也非常及时，不仅贯彻落实了市委领导的重要指示，而且就古城现在的食品安全经营指明了方向、探讨出了下一步的工作方向与注意事项。市、区两级市场监管部门与秀容古城经营部门要共同努力切实保障好景区的饮食安全、搞好景区餐饮服务、提高景区服务质量，让每一位来忻州古城的游客出行更安心、吃的更放心、旅游更舒心！ 

参加座谈会的有市市场监管局副处级干部姜东平、食品经营监管科全体人员，忻府区市场局局长赵引平、副局长郭永春，食品股、秀荣监管站相关人员，古城食品安全管理部门、部分餐饮单位代表。

【监制：马旭心  编辑：尚靖婕  核对：陈夏】